《表1 氯霉素、氟苯尼考监测结果》

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《常见动物源性食品中兽药残留监测结果分析》

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依据农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》[13]中规定，氯霉素在所有食用动物的所有可食用部分均不得检出，属于禁止使用药物；氟苯尼考在猪肉中最高限值为300μg/kg，鸡肉中为100μg/kg，水产鱼类为1 000μg/kg，鸡蛋中为不得检出。本次监测氯霉素均未检出，氟苯尼考在鸡肉中检出2批次，数值均小于最高限值，结论合格。另有1批次鸡蛋检出氟苯尼考超标不合格，检出值为10.1μg/kg，结果见表1，氟苯尼考是一种广谱抗菌类药物，毒副作用小，抗菌作用强，但低浓度药物残留会诱发致病菌的耐药性，对人类健康构成巨大威胁[15-16]。