《表3 实施前后食品原材料采购验收合格率比较表》

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《HACCP与7S结合模式在学校食堂管理中的应用研究——以衢州职业技术学院食堂为例》

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在实施HACCP与7S结合模式后，原材料进货查验、索证索票、台账记录情况均明显好转，结果有统计学差异（χ2分别为14.257、23.478、25.254，P值均小于0.05），结果见表3。