《表3 结果的各项指标分析》

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《微波辐射-蛋白酶耦合循环催化蛋白质反应器及工艺》

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根据上述设计因素经试验验证（表2正交试验结果见）。根据表2试验结果对数据做极差分析（表3结果的各项指标分析），由结果分析可知，所有反应物中氨基态氮的含量在0.523 0～0.721 0 g/L之间。根据极差值（R）可知各因素的主次关系是A>D>B>C。即影响的主要因素为蛋白酶用量和微波辐射功率。根据极差R值分析最优的水平组合A3B2C1D3反应物中氨基态氮的含量为0.721 0 g/L，微波辅助蛋白酶水解最佳工艺条件为:大豆蛋白与去离子水比例1︰8，蛋白酶与大豆蛋白比为5%，蛋白酶最佳反应温度为55℃，蛋白酶水解时间为60 min。