《表2 正交实验方案及和结果》

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《白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化及活性测定条件优化》

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根据单因素试验结果，选取合适的参数范围，以提取p H、提取温度、提取时间和料液比作为变量因子，以α-AI活性和蛋白质含量作为评价提取工艺的双指标，按表1所设计的因素水平进行正交实验，实验结果及分析如表2、表3所示。对于实验结果而言，所测的IC50（半数抑制浓度）越小说明提取所得的α-AI活性越好，而蛋白质含量越高则代表提取物中α-AI的含量可能越高（白芸豆中α-AI、PHA、TI的含量分别为1.80%～2.20%、0.18%、0.72%～0.88%[1]）。由表3可知对于不同的指标而言，不同因素的影响程度是不一样的。从极差R可得对于α-AI活性这一指标，影响因素主次依次为提取p H、料液比、提取时间、提取温度；而对于蛋白质含量这一指标，影响因素主次依次为提取时间、料液比、提取温度、提取p H。从K值可得对α-AI活性这一指标，最优方案为提取温度为35℃、提取时间为3 h、提取p H为6.6、料液比为1:12.5；而对于蛋白质含量这一指标，最优方案为提取温度为45℃、提取时间为2.5 h、提取p H为6.6、料液比为1:7.5。