《表2 正交实验安排及结果表》

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《苹果片太阳能低温吸附干燥工艺优化与模型研究》

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按照上述工艺流程和正交试验安排表，进行苹果太阳能低温吸附干燥正交试验，结果如表2。从表2可知，干燥环境因素对苹果片干燥速率有着重要的影响，干燥温度和相对湿度显著影响苹果片的干燥速率，其次是干燥介质流速、载样量、切片厚度，各因素影响的主次顺序是干燥温度>相对湿度>干燥介质流速>载样量>切片厚度，综合考虑苹果片最优干燥工艺为A4B1C4D2E1即干燥温度50℃+相对湿度20%+干燥介质流速0.9 m/s+载样量7.5 kg/m2+切片厚度3 mm，为苹果片最佳干燥工艺参数，即采用此工艺干燥条件制成的苹果片脱水速率最大。