《表2 不同情境下北京市2030年和2050年居民食物消费的土地需求情况》

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《1980—2016年北京市食物消费的土地需求》

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注:1、2分别等于基于2016年的饮食结构和膳食宝塔饮食结构计算出的土地需求量差量。

北京市居民人口的不断增加必然会加剧对自然资源的压力，据预测，北京市人口在2030及2050年将分别达到2300万人和2383万人[36]。在目前的饮食结构下，2030年北京市食物消费的耕地需求将增加13.94万hm2（表2），超过北京市现有的耕地资源，且到2050年时，北京市耕地需求的缺口将会持续增大。如果未来采取更加合理的饮食结构，在2030年时，北京市居民食物消费可节省134.88万hm2耕地面积和7.26万hm2的果园面积。由此可见，随着人口的不断增加，合理的饮食结构对土地资源的节约将会发挥重要的作用。