《表2 磁场处理对葡萄酒物理指标的影响》

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《磁场陈酿技术在酒柜中的应用研究》

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通过表2可以看出，不同磁场处理下，葡萄酒色泽变化趋势一致，色度、色调对比对照样品均得到提高，而花青素含量较对照样品有所降低。且所有样品中，处理10（400 GS，5 d）数据最为接近05年陈酿酒的指标。