《表1 不同植物的水势、冰点、结冰温度、过冷度以及差热扫描参数》

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《石楠和蜡梅茎结冰动力学过程的差热扫描分析》

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注:a、b表示同一植物不同处理在P<0.01水平上差异极显著。

本研究对两种植物的水势、冰点、结冰温度、过冷度以及差热扫描参数进行了总结（表1），发现植物的实际结冰温度均明显低于植物的冰点温度，都具有一定的过冷度（3.21℃～5.76℃）。由于活样品和高温杀死样品的水势高低、溶质分布等情况和条件不一致，过冷度只能大致反映他们的结冰特性，过冷度范围在3℃～6℃之间，表明枝条的抗冻性不依赖于深度过冷。样品中一半的水结冰所需时间，即结冰弛豫时间则表现出较大差别，相差均在1～2倍以上，且活样品比高温杀死样品的结冰完成一半所需的时间高出1～2倍，表明活样品中的结冰过程受到了大幅阻滞。