《表9 L9 (34) 正交实验结果》

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《辣木人参果果冻的制作工艺优化》

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在单因素试验的基础上，为了确定辣木人参果果冻的最佳配方，实验以辣木人参果混合体添加量（A）、白砂糖用量（B）、柠檬酸用量（C）和复合胶凝剂用量（D）4个因素，每个因素取3个水平，以辣木人参果果冻的感官评分为指标，进行L9（34）正交试验，正交实验水平表如8，结果见表9。