《表4 JFPS的理化性质》

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《亚临界水提取菠萝蜜果皮果胶多糖及其性质研究》

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由表4可知，J F P S的半乳糖醛酸含量为51.47%。这与Xu[16]等使用柠檬酸法从菠萝蜜果皮中提取所得果胶的纯度不高的报道相近。亚临界水提取温度会影响果胶中半乳糖醛酸含量，过高的提取温度使得JFPS的半乳糖醛酸减少。Wang等[14]通过亚临界水法提取苹果渣果胶的半乳糖醛酸含量为48.20%。