《表3 风险概率表：大米供应链中黄曲霉菌风险概率快速评估方法》

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《大米供应链中黄曲霉菌风险概率快速评估方法》

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黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌，为了进一步讨论温度对黄曲霉菌生长的影响，本文对不同温度下的菌量生长和概率变化进行比较。设生长环境1的环境温度为N4，N9环节15℃，N10环节20℃，其仿真概率图如图4（a）所示；设生长环境2的环境温度为N4环节15℃，N9，N10环节20℃，其仿真概率图如图4（b）所示；设生长环境3的环境温度为N4，N9，N10环节均为20℃，其仿真概率图如图4（c）所示；设生长环境4的环境温度为N4，N9，N10环节25℃，其仿真概率图如图4（d）所示。各生长环境对应的风险概率如表3所示。