《表4 4 2 个甜樱桃果汁样品与对照指纹图谱的相似度》

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《基于有机酸HPLC指纹图谱的甜樱桃果汁掺假鉴定》

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运用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统（V2.0）”对42个樱桃汁样品色谱图和对照指纹图谱R进行相似度评价，结果见表4。可以看出，所有甜樱桃果汁的相似度都很高，42个样品的指纹图谱与对照图谱之间的相似度均在0.948以上。不同品种、不同采摘时间的甜樱桃，其果汁有机酸HPLC指纹图谱的相似度差异并不明显。说明本研究建立的樱桃汁对照指纹图谱和标定的10个共有峰可以反映甜樱桃果汁的有机酸指纹特征，具有鉴定评价意义。