《表2 混合实验仪参数的设定》
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仪器操作时，选定实验协议为Chopin+，设定2个搅拌刀的转速为80 r/min，面团质量为75 g，水箱温度为30℃，目标扭矩（C1）为（1.10±0.05）N·m。混合实验仪在运行过程中的参数设置如表2所示。结果取3次重复实验的平均值。
| 图表编号 | XD0075183500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.25 |
| 作者 | 张纷、赵亮、靖卓、高同雨、喻泓、张南海、杨梦妍、吴薇、籍保平、周峰 |
| 绘制单位 | 中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室、北京市门头沟区科学技术委员会、北京市门头沟区科学技术委员会、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学信息与电气工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
![表2 实验参数设定值[14]](http://bookimg.mtoou.info/tubiao/gif/MKSJ202011029_05000.gif)
