《表3 Zein粒径分布百分比》

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《玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备与表征》

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采用Nano-Zs 90粒径分析仪测得Zein和Zein-Lutein的粒径大小分布如表3所示，可以看出Zein粒径大小分布，颗粒度大小在171.0～741.9nm范围内的比例分别为：0.4%，2.0%，5.2%，9.3%，13.5%，16.4%，17.1%，15.1%，11.1%，6.1%，2.0%。平均粒径为（482.20±8.25) nm。而Zein-Lutein颗粒度大小范围主要分布在198.0～859.2nm范围（表4），比例分别为：1.3%，4.1%，8.1%，12.1%，15.1%，16.4%，15.5%，12.7%，8.7%，4.6%，1.5%，平均粒径为（398.3±5.42) nm。由上述粒径的测定结果可知，Zein与Zein-Lutein纳米粒粒径分布具有一致性，均在纳米级范围内，且分布比较集中和均匀（如图5所示）。Zein-Lutein颗粒大小分布变化较小，但所形成的纳米颗粒粒径略有减小，可能是Zein和叶黄素二者通过吸附和疏水部位紧密结合，减小了醇溶蛋白间的疏水性聚集作用，形成纳米颗粒后在水中分散性有所改善，因此形成的纳米粒径有所减小[18]。