《表4 MCPD的回收率和相对标准偏差》

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《油炸食品中氯丙醇酯含量分析》

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注:an=6；bd5-pp-3-MCPD作为内标物。

检测方法的准确度可以通过添加已知含量的标准物来确定。在咯吱盒（编号8）中加入2种不同质量浓度的pp-3MCPD和pp-2-MCPD，质量浓度分别为0.11 mg/L和0.086 mg/L，0.22 mg/L和0.17 mg/L，每个样品重复进样6次确定方法的重复性，分析结果如表4所示。由表4可知，两种氯丙醇酯的回收率为93.8%～111.7%，相对标准偏差（RSD）为1.1%～4.8%。