《表3 豆瓣中有机酸的回收率》

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《一种同时测定豆瓣酱中的7种有机酸的HPLC方法》

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选取从郫县豆瓣某豆瓣企业取发酵1年份的豆瓣酱，应用上述构建的1.2.1方法进行前处理制备样品储备液。测定每种有机酸样品储备液4份，其中1份作为本底，其他3份分别添加低、中、高三个质量浓度有机酸标准溶液，各加标水平样品平行测定3次，所得平均回收率和相对标准偏差结果如表3所示。