《表1 沙姜的挥发性化学成分》

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《沙姜水溶性挥发成分的研究》

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按上述GC-MS条件分别对沙姜挥发性成分的油相成分和水溶性成分进行分析，得到二者的总离子流色谱图，如图1和图2所示。沙姜挥发性成分的油相组分经鉴定确认了42个组分的化学成分，占油相物质总含量的97.03%；水溶性部分经鉴定确认了23个组分的化学成分，占水溶性部分总含量的95.23%，结果如表1所示，表中各物质按照其从HP-5毛细管色谱柱中的流出顺序排列。