《表1 0 正交试验因素水平表》

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《原料肉加工工艺对羊肉饺馅品质的影响》

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根据以上单因素试验可得出的结论，在三个因素变量中腌制时间120min、擂溃时间30s、反复冻融1次为最佳，将这三项采用L9（33）进行三因素三水平正交试验设计，正交试验因素水平表和正交表如表10和表11所示。