《表1 1912～1928年大豆三品出口情况表》

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《大豆在中国的历史变迁及其动因探究》

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资料来源:《中国近代农业生产及贸易统计资料》[15] （P188）

1840年鸦片战争爆发后，中国被卷入资本主义市场并进入半殖民地半封建社会。明清时期大豆的种植范围不仅遍及全中国，而且在同治年间就有了对外出口，根据统计数据显示，1870年～1890年间大豆出口数量在平稳中波动发展，1890年开始大豆出口量快速增长，到1908年以后更是出现剧增[15]（P187），中国成为世界最大的大豆生产国和出口国。20世纪以前，中国大豆及其制品的主要出口对象是以日本为主的亚洲地区，1908年以后随着豆油和豆饼在欧美市场的推广，大豆及其产品的世界需求量开始迅速增长，1912～1928年大豆三品的出口情况可见表1，其中大豆主要输往苏联和日本，豆油则是主要销往英国、美国、荷兰、苏联等西方国家，而豆饼的最主要出口国是日本。