《表7 瓜子样品中6种元素检测结果》

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《石墨湿法消解-电感耦合等离子体质谱法检测云南夕阳葵花子中6种微量元素的含量》

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分别对生瓜子、炒制瓜子及瓜子壳进行测定，采用内标法定量，内标元素选择为铋（Bi）、锗（Ge）、铟（In）、锂（Li6）、铑（Rh）、铼（Re），通过内标曲线，仪器自动计算出检测结果，所得结果见表7。结果可见，样品中均有检出对人体有益的镁、钙、锰、铁、铜、锌6种元素。以元素来看，镁元素的检测结果远远高于其他元素，含量最为丰富；钙的含量其次，而铁和锌的检测结果无显著差异，同时还检测出较低含量的锰和铜。以样品取样分类来看，云南晋宁红皮生瓜子样品中检测出的镁、钙和锌的含量均明显高于购于超市的瓜子及家中瓜子样品的含量，红皮瓜子的食用价值更优，对红皮生瓜子壳单独取样虽然也检测出一定量的微量元素，但是检测的元素含量主要还是集中于瓜子仁中；对比还发现，经炒制的瓜子中6种元素的含量均高于生瓜子中的含量。