《表4 正交试验因素水平表》

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《拐枣果梗酿酒最佳工艺条件研究初报》

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在果酒发酵过程中，很多因素都会影响发酵效果，据经验如酵母活化条件、搅拌时间、搅拌间隔、主发酵时间等都会对果酒最终品质产生影响，本研究选取对果酒发酵品质影响最大的3个因素进行L9（33）考察，正交试验因素水平表如表4。