《表1 不同因素对粪肠球菌培养活菌浓度的影响》

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《饲用粪肠球菌EXW27培养条件的响应面优化》

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不同因素对粪肠球菌活菌浓度的影响见表1。培养基中p H会影响细胞代谢酶活性和营养物质的离子化程度，进而影响微生物生长代谢。起始p H不同的培养基培养后，粪肠球菌活菌数随着初始pH的升高，呈现先增加后减少的总体趋势，在初始pH为7.0时，活菌生物量最多；不同接种量培养后活菌数存在较大的差异，当接种量为6%时，菌体活菌含量明显高于其他组；当在不同温度条件下培养18 h，发现在36℃培养时活菌含量达到最大值1.13×1010cfu/mL，这可能是由于温度过低，酶活性受抑制，酶促反应迟缓，导致菌体生长和代谢缓慢，但当温度过高时，抑制细菌的生长，甚至不利于菌株的存活。