《表4 样品分析结果：激光烧蚀-电感耦合等离子体质谱法在食品接触金属材料镀层及其基材分析中的应用》

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《激光烧蚀-电感耦合等离子体质谱法在食品接触金属材料镀层及其基材分析中的应用》

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结果表明：刀柄中间的部分为铅，而刀柄内部和外部为两种不同的合金，根据Cr、Ni、Mn元素的信号强度得到元素含量，得到不锈钢的推荐牌号，结果见表4。根据结果可以判断该产品迁移试验铅元素超标是因为在牛排刀的制造工艺上选择了“灌铅技术”将两种合金粘合在一起。该鉴定结果对生产商改变生产工艺有积极意义。