《表2：金巴斯集团2018年各地区收入情况（单位：亿英镑）》

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《中国餐饮品牌创新发展路径研究》

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数据来源：Compass Group PLC Annual Report 2018

连锁美式经营的中餐馆P.F.Chang——中西合璧，融合中西特色。P.F.Chang1993年创建于亚利桑那州，唯一一家在纳斯达克上市的中国连锁餐厅，几乎成为全美最亮丽的中餐品牌，现在在全美有200多家分店，创始人为两位华裔，但现在公司7位董事会成员中，没有一位华裔。菜品是纯正的中国菜式，包括粤、鲁、川、蒙等五种中国菜风味；采取古典中国风装潢，餐厅的布置更展现浓郁的中国风情，真人大小的兵马俑是P.F.Chang的标志，墙上的中国古代仕女壁画、考究的中文书法等，都营造出浓郁的中华文化环境，让顾客吃到中餐，还品味中华文化；提供法式餐厅服务，简化菜单，供应美国人熟悉的菜式；厨师必须经过两个月针对性专业技术培训，并设立巡回厨师，随时到各地分店培训技术，指导新菜式，保证菜式的风味。熊猫餐饮集团“中国传统、美国口味”迎合特定市场。熊猫餐饮集团是一家经营美式中餐的快餐连锁店，熊猫快餐（PandaExpress）创建于1983年，创始人程正昌以“中国传统、美国口味”的独特烹调绝技，花了30多年时间将美国加州一个购物商场内的一家小餐馆发展成美国颇具影响力的中餐品牌，在美拥有1350家连锁店，年营业额约14亿美元，成为全美最大中餐连锁店。肯德基一直坚持“立足中国，融入生活”的总策略，为了更好地适应中国的巨大市场、“健康饮食”的市场潮流，肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅以来，不断创新，彻底改变了肯德基只针对年轻消费者的局面，越来越多的中国消费者开始接受这一改变早餐市场格局的“洋快餐厅”。