《表8 小麦籽粒铁、锌含量与不同环境条件的相关性系数》

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《小麦制粉不同组分中铁锌含量的影响因素探析》

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注:WWF表示全麦粉；*表示差异显著（P<0.05）。

由表7可知，不同区域小麦全麦粉的Fe、Zn含量在不同年际间存在显著差异。例如，衡5229全麦粉Fe、Zn含量在杨凌和辉县不同年际间均差异显著。但年际对全麦粉Fe、Zn含量的影响无明显规律，年际间的差异可能与特定地域每年的气候变化相关，主要包括温度、降水量、日照时间等的变化。由表8可知，温度、降水量、日照时间与全麦粉Fe含量之间无显著相关关系。表3显示3个地域的土壤Fe、Zn含量均具有显著差异，而与全麦粉Fe、Zn含量无显著相关关系，这可能与土壤中Fe的分布及其有效性有关。因此，不同年际对小麦全麦粉中Fe、Zn含量的影响有待作进一步研究。