《表1 试验原料及接种污泥性质》

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《餐厨垃圾沼气工程稳定运行影响因素分析》

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注:1) 餐厨垃圾的碳水化合物含量（%干重）；2) N.A．:notanalysed。

餐厨垃圾复杂且组分不稳定，而实验室试验所需餐厨垃圾较少，为保证原料性质可控、试验数据平稳，较清晰地探索试验规律，本研究参考文献数据[4-10]，自行配制“标准餐厨垃圾”，简化配方为米饭+豆腐+猪肉+圆白菜，四者分别作为碳水化合物、蛋白质、脂肪及粗纤维的主要来源，标准餐厨的总固体（total solid，TS）、挥发性固体（volatile solid，VS）的含量（鲜重）分别为16.71%和14.47%，碳水化合物、粗蛋白及粗脂肪的含量（干重）分别为67.56%、23.20%、9.57%，总碳（total carbon，TC）、总氮（total nitrogen，TN）的含量（干重）及碳氮比分别为51.12%、3.71%和13.79%。共发酵底物牛粪取自北京市房山区窦店养牛场；厌氧接种污泥取自窦店沼气站厌氧发酵罐。原料及接种污泥性质见表1。