《表1 253.7 nm紫外线在水、饮料及液体食品中的吸收系数及透射率》

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《紫外杀菌技术在乳制品灭菌工艺中应用研究进展》

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由于紫外线的穿透能力较低，所以对于待灭菌液体的色度、浊度等有一定要求[7]，这也限制了其应用范围。在饮用水处理系统中，濮晨熹等[8]研究表明紫外线消毒效果随出水浊度的升高而降低，当出水浊度<3.5 NTU时，取得良好的紫外线消毒效果。颗粒物对紫外线消毒效果的影响主要与颗粒物的包裹作用及自身粒径有关，浊度对紫外线消毒效果的影响主要是颗粒物的包裹作用造成的，而能起到包裹作用的颗粒物粒径大于5μm。紫外线对液体的消毒效果主要取决于紫外线在液体中的透射率，透射率越高，接触微生物的几率就越高，杀菌效果就越好。Koutchma[9]总结了253.7 nm的紫外线在水、饮料及液体食品中的吸收系数及透射率，具体如表1所示。