《表4 皖东牛CAPN1基因多态性及与肉质性状相关性》

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《皖东牛CAPN1、CAST基因多态性与肉质性状相关性》

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皖东牛CAPN1、CAST基因及与肉质性状相关性分析结果如表4。由表4可知，CAPN1不同基因型肌肉熟肉率和滴水损失间无显著差异（P>0.05) ；BB基因型肌肉剪切力显著高于AA基因型（P<0.05）；肌肉失水力肉质指标AA基因型背最长肌和腿肌显著高于BB基因型（P<0.05），胸肌肌肉失水力肉质指标基因型间差异不显著（P>0.05）。