《表1 响应曲面法分析因素及水平设计》

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《云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的研制》

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在单因素试验结果的基础上，根据Box-Behnken中心组合试验设计原理，以云南小粒种咖啡果皮粉添加量、琼脂添加量、蔗糖添加量、发酵时间4个参数为自变量，以感官品质评分为响应值，设计四因素三水平的响应面分析法优化参数，并在此基础上进行验证试验。试验因素水平见表1。