《表1 399例调查对象营养知识知晓率现状》

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《399名临床护士营养知识、态度和行为现状及影响因素研究》

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所有调查对象营养知识总分为30分，其中营养知识回答正确率16.04%～85.72%，对于“膳食中长期缺乏新鲜蔬菜和水果，可导致缺乏的营养素是”及“能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是”2个问题的正确率均超过60%。调查对象营养知识结果见表1。