《表1 2014-2018年车间工人数量变化表》

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《生食马肉加工产业发展现状调查与分析》

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目前，辰美食品聘用的屠宰、分割工人中大部分熟练工是原大连一公司的工人。因为地域，工作难度大等原因，在本地招聘很难招到屠宰、分割工人，面对外市招聘出现工作不稳定，薪资要求高的现象。因为行业需求，屠宰与精分割车间的学徒工跟熟练工开始学习到自己可以进行流水作业，至少需要1 a时间，从而导致了人员配备不足，限制了企业的未来发展（表1）。