《表1 问卷应答者人口统计学特征》

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《安全风险感知、量化信息偏好与消费参与意愿:食品消费者决策逻辑解码》

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基于对现有相关研究成熟量表的深入理解和专家深度访谈，结合本研究情境开发相关变量测量量表。在确保各测项语义表述准确、被试理解清晰的基础上，向消费者行为学、社会心理学、食品安全领域专家咨询并删除、补充和修正部分测项内容。在对10名相关领域的学者与20名普通消费者进行预测试后，最终本研究确定了由5构念25测项构成的正式调查问卷。为确保问卷调查高效开展，除采用网络问卷调查途径之外，依据研究者调研便利，本研究还以天津市和江西省部分城乡居民、高校学生为调查对象进行实地问卷调查。调研期间共计发放720份问卷，陆续收回问卷共626份，通过后期筛除关键信息存在缺漏、测项漏答、测项选择通篇一致（如均选1分或7分）等无效问卷76份后，最终获得有效问卷550份（问卷有效回收率76.39%）。问卷应答者人口统计学特征如表1所示。