《表1 不同处理压力尿素包合物DSC曲线分析》

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《超高压脲包法提高模拟亚麻籽油中多不饱和脂肪酸分离效率》

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注:T0.峰的起始温度；Tc.峰的结束温度；T.Tc-T0；Tp.峰温；H.焓值。同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

为探究超高压脲包过程中非包合相中PUFA得率随压力变化的原因，用DSC仪测试了不同压力条件下尿素包合物晶体热力学性质。尿素包合物晶体熔化是吸热的过程，主要分为两个熔化阶段，第1阶段是尿素包合物六方晶系晶体的熔化阶段，第2阶段是四方晶系尿素晶体的熔化阶段[36]。在有机溶剂中，尿素包合脂肪酸时会形成六棱柱框架[37]，尿素-油酸包合物晶体属于六方晶系，其晶体熔点为117.34℃[36]。图6中DSC曲线的第1个阶段峰温均接近于六方晶系晶体的熔点，故选取不同压力条件下的DSC曲线中第1个峰进行分析，结果如表1所示。