《表2 圆滤纸片法测定抑菌效果》

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《枸杞提取液的活性成分分析及其抑菌性、抗氧化性》

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本文所选的4种供试菌是食品中常见的肠道致病菌，因此以这4种菌作为测试对象具有一定代表性，由表2可以看出，枸杞提取液对这4种肠道致病都有一定的抑制效果，随着提取液浓度的增加，抑菌圈直径变大。抑菌效果:鼠伤寒沙门氏菌>铜绿假单胞菌>大肠埃希氏菌>金黄色葡萄球菌。枸杞提取液浓度≥2.5%，对鼠伤寒沙门氏菌和铜绿假单胞菌都有抑制作用，枸杞提取液浓度≥5.0%，开始对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。高春燕等[5]得出，对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，枸杞多糖对它们的抑制作用相当，无显著差异，在10 mg/m L时有抑菌圈，且大约都是10 mm。在本实验中枸杞提取液含量为10.0%时，枸杞多糖含量为0.6 mg/m L，大肠埃希氏菌的抑菌圈为（3.9±0.1）mm，金黄色葡萄球菌的抑菌圈为（1.8±0.2）mm，抑菌能力比单一枸杞多糖强，说明枸杞提取液中其它成分也有抑菌性。