《表1 非微生物法维生素B12检测技术》

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《维生素B_(12)生物合成及检测技术研究进展》

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可用于检测的微生物有莱士曼氏乳酸杆菌（Lactobacillus leichmannii ATCC 7830）、大肠杆菌变异株、眼虫藻（Euglena gracilis）、汉母赭胞藻（Ochromonas malhamensis）等[40]。GB 5413.14—2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》中利用莱士曼氏乳酸杆菌对维生素B12的敏感性来测定样品中的维生素B12含量。微生物法反映的是基质中总维生素含量，这是微生物法区别于其他方法的最大特点，也是仪器分析方法很难做到的。仪器法更多地适用于维生素B12含量较高的产品，如保健食品[41]、维生素药片[42]、饲料[43]等，常见的维生素B12方法原理及检出限见表1。