《表1 不同地区和不同水产品中各种形态砷的含量Tab.1 The contents (mg·kg-1) of different arsenic forms in different fishery

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《水产品中砷形态分析研究进展》

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注:/表示未测定；nd表示未检出

国内学者广泛研究了水产品中总砷和不同形态砷的含量（表1）。覃东立等[18]对东北三省9个市县45家渔场的鲤Cyprinus carpio、草鱼Ctenopharyngodon idellus和鲫Carassius auratus共计177个样品的分析发现，砷元素在不同鱼类肌肉中残留量变化在nd～0.534 mg·kg-1（湿重）之间，平均含量为0.084 mg·kg-1（湿重），低于限量标准。值得关注的是，不同种类的鱼体肌肉中As含量不同，其中含量较高的已超出国家水产品质量安全标准。远洋渔业公司提供的南极磷虾油中总砷含量较高，多以As B形态赋存；广州市货贝Monetaria moneta、金线鱼Nemipterus virgatus和鱿Ommastrephes bartrami及汕头市养殖虾中均检出As（Ⅴ），潜在食用风险需引起重视。