《表2 样品大肠杆菌检测结果》

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《肉牛屠宰线不同工序中沙门菌和大肠杆菌污染调查及分离鉴定》

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分别从2家屠宰厂屠宰线7个工序和屠宰刀具采集样品，共采集3 072份。由表2可知，共检出沙门菌阳性样品0份，大肠杆菌阳性样品8份。A厂采集样品2 112份，沙门菌和大肠杆菌均未检出；B厂采集样品960份，沙门菌阳性样品0份，大肠杆菌阳性样品8份。A厂的大肠杆菌检出率为0，而B厂的大肠杆菌检出率为0.83%。B厂大肠杆菌主要检出环节为皮毛和粪便，其中，皮毛尤为严重。