《表2 中温曲相应测试取样点综合理化数据对比分析表 (应用前)》

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《口子大曲生产过程中数字化管控系统的应用》


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对制曲工艺和质量管理带来有利影响,在大曲质量稳定的基础上,成品曲质量一致性提高(见图7、图8,表2、表3),主要微生物种群数量也有相应增加(见表4)。