《表4“看糟配料”方式生产配料表》
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《浅谈母糟“柔熟·泡气”数据化特征与生产质量控制的关系》
用“固定配料”方式生产,母糟发软或显黏手时,入窖糟表现为水分偏重、不收汗,手捏成团,张开不散;优质母糟配料后入窖糟表现为柔熟、泡气、水分合适,滋润、收汗,手捏成团,张开即散;母糟欠柔熟或显糙时,入窖糟表现为欠柔熟、糙手、显干、不滋润,手捏松散、不成团(见表5)。
图表编号 | XD0038368500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.18 |
作者 | 杜德军、王晓平、郭辉祥、文勇彬、陈德均 |
绘制单位 | 舍得酒业股份有限公司、舍得酒业股份有限公司、舍得酒业股份有限公司、舍得酒业股份有限公司、舍得酒业股份有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |