《表4 夏季曲群落相对丰度占比图 (真菌)》

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《高通量测序技术在洋河大曲质量等级判定中的应用》

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为了进一步探究春季和冬季优级大曲中的优势菌群是否相同，我们又选取夏季制作后储存6个月的贮存曲，邀请大曲感官评价经验丰富的工作人员在库房中用传统经验判定法挑选感官等级为优等、一等和二等的贮存曲，编号后分别粉碎过40目筛，-80℃冰箱保存。按照1.3的实验方法进行高通量测序分析，其群落结构分析结果详见图3、图4，各群落结构丰度占比详见表3、表4，其中1号为优等曲、2号为一等曲、3号为二等曲。