《表4 产脲节杆菌Dn L1-1拌种对小麦蛋白质的影响》

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《产脲节杆菌Dn L1-1拌种对小麦籽粒氨基酸和蛋白质的影响》

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氨基酸含量的变化势必会引起蛋白质含量的变化，从表4中可以看出，对照组小麦籽粒蛋白质含量平均值为11.833%，处理组的小麦籽粒蛋白质含量平均值为13.083%和14.647%，与对照组相比，处理组的小麦籽粒蛋白质含量分别提高10.56%和23.78%。其中，平均值13.0%的小麦籽粒复合中筋小麦蛋白标准，平均值14.6%的小麦籽粒接近优质强筋小麦蛋白标准。由此可见，添加产脲节杆菌Dn L1-1后，小麦的蛋白质含量是有所增加的，产脲节杆菌在缓解阿特拉津的毒性的同时，提高了小麦的蛋白质含量。