《表1 不同温度大米的相对安全湿度》

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《家用环保智能粮食储存系统设计》

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研究表明，温度和湿度对粮食呼吸作用的进行起着至关重要的作用。一般而言，温度越高、水分越多，粮食的呼吸作用越强，细菌等微生物滋生得越快，粮食越容易霉变或出虫。[2]而在粮食储存中，温度和湿度又有着相互制约的关系。在温度一定的条件下，粮食的湿度低于安全湿度的话，粮食的呼吸作用就会得到抑制，由表1可以看出，温度越高，安全湿度越低。