《表1 仔猪和生长育肥猪日粮氨基酸需求量(%)a)》

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《改革开放40年以来猪氨基酸营养研究进展》

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a)该表数据主要根据回肠标准可消化氨基酸需要量和玉米-豆粕日粮中氨基酸含量计算得出（猪营养需要2012版本）

通过对猪氨基酸需要量和不同原料氨基酸利用率的解析，日粮氨基酸平衡引起了国内外学者高度重视.我国著名动物营养学家杨胜教授对“理想蛋白质（指日粮中蛋白质的氨基酸组成和比例与猪氨基酸需要量和比例相吻合）”进行了系统讨论并强调了氨基酸平衡在节省饲料资源、减少环境污染（氮排放）和增加企业经济效益等方面的重要性[14].同时，20世纪90年代关于“理想氨基酸”“理想蛋白质”和氨基酸平衡的研究进行了大量的报道[15～22].但是，这些研究主要集中在猪对氨基酸的需要量和日粮氨基酸平衡对生长性能影响的研究，缺乏对其他营养代谢和生理功能影响的报道.从2000年开始，逐渐有研究报道，氨基酸营养与猪瘦肉沉积和氮代谢等也密切相关[23～25].与此同时，研究发现，许多氨基酸除了合成蛋白质外，还广泛参与机体生命活动，其中包括支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）、精氨酸、色氨酸、谷氨酸和甘氨酸等.日粮中这些氨基酸的缺乏或者猪体内代谢紊乱均能够直接影响到猪生长性能，甚至引发病理特征.因此，国内外学者把这一类氨基酸定义为“功能性氨基酸”[26～28]，猪功能性氨基酸营养研究在近十年取得了非常大的进展，其中包括在氧化应激、免疫应答、肠道发育、微生物组成和功能以及机体营养代谢过程中的调控作用[26，27，29，30].与此同时，饲料配方过程中除了赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸4种限制性氨基酸外，最新版猪营养需求中多种功能性氨基酸也被考虑在内，包括精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸以及缬氨酸等（表1）.