《表4 农户—圣牧高科第五牧场—乳企增值结构表》

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《基于Shapley值法的奶牛产业链利润分配机制研究》

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（2） 奶牛价值链价值增值情况。如表4、5所示，就增值比例而言，乳企加工环节加价最多，养殖环节次之，种植环节最少。从农户到养殖企业的加价仅占价值链总增值的3%左右，养殖企业到乳企相应比例约为24%，乳企到最终消费者相应比例超过72%。就利润分配而言，处于奶牛产业价值链源头的养殖企业及小农户从增值中获益不多；单位牛奶利润最大的是乳企，农户次之，养殖企业为0甚至为处于亏损状态。表面看来，农户似乎也有“一定收益”，但表格“利润”并未扣除农户自有劳动投入的成本，以及农户采用赊销方式将饲草卖给养殖企业所将承担的经营风险。因此，如果没有特别的利润返还机制，农户、养殖企业难以从奶业加工流通等后续环节的增值中获益，将长期处于零利润甚至亏损状态。