《Table 2 Antibacterial property against S.aureus and E.coli O157∶H7》

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《改性壳聚糖抗菌纳米微球的制备》

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a.Inoculum:6.80×107（cfu/sample）；b.inoculum:4.50×107（cfu/sample）.

表2是壳聚糖、改性壳聚糖以及纳米微球氯化前后的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抗菌性能结果.壳聚糖和改性壳聚糖由于分子链上氨基的存在具有一定的抑菌杀菌性能；纳米微球的抗菌性较壳聚糖和改性壳聚糖有了一定的提高，因为改性壳聚糖微纳米化后，氨基变成氨正离子，比表面积大大提高，与细菌接触的概率也增大，抗菌性能增强[14]；改性壳聚糖纳米微球氯化后，可在30 min内杀死100%的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，表现出优异的抗菌性能，这是由于卤胺化合物中N—Cl键含有的卤正离子具有强氧化性，释放的Cl+通过破坏或抑制微生物的新陈代谢达到灭杀细菌及病毒等微生物的目的，同时纳米化的壳聚糖衍生物具有较大的比表面积与细菌接触的有效面积增加，提高了杀菌速度[15].图4（A）~（D）是壳聚糖、改性壳聚糖、改性壳聚糖纳米微球氯化前后在胰蛋白酶琼脂板接种60 min金黄色葡萄球菌的数码照片；图4（E）~（G）是改性壳聚糖纳米微球氯化后分别接种金黄色葡萄球菌5，10，30 min的数码照片.培养皿上的1，2，3，4分别代表不同的稀释倍数下接种细菌生长情况.图4数码照片中菌落生长情况很直观地显示了改性壳聚糖纳米微球氯化后具有优异的抗菌性.