《表1 水产品中污染物检测方法及规范》

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《水产品检测方法及标准物质现状分析》

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水产品中的污染物会对使用者造成一定的毒副作用，因此我国于2015年颁布了GB 2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》，明确规定了水产品中需要检测的参数，包括感官要求、理化指标、污染物限量、贝类毒素限量、农药残留限量和兽药残留限量，具体项目的检测方法及规范见表1。由于部分污染物含量较低，检测方法的灵敏度和准确性尤为重要，这些物质的检测需要对应的检测方法，并且这些方法也在不断其检测灵敏度和准确性。