《表1 加热不同次数葵花油的折射率测量表Tab.1 The measuring values of refractive index of sunflower oil heated by differ

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《食用油品质的光学低相干外差干涉检测法》

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*注:本实验对参考反光镜M2的初始位置已做归一化处理，已知在光波波长810nm处蒸馏水的折射率为1.328 0[17]

本文使用金龙鱼牌葵花油（烟点210℃）和多力牌玉米油（烟点162℃）[15]，据有关报道，食用油反复加热使用七次，有毒物质丙二醛含量会飙升160倍[16]。本实验分别对两种油加热0、1、2、3、5、7次，且每次加热均达到其烟点，之后分组编号为:葵花油、葵花油Ⅰ、葵花油Ⅱ、葵花油Ⅲ、葵花油Ⅴ、葵花油Ⅶ；玉米油、玉米油Ⅰ、玉米油Ⅱ、玉米油Ⅲ、玉米油Ⅴ、玉米油Ⅶ。实验中采用的比色皿内径为10mm，然后分别对各次加热的葵花油、玉米油进行测量，控制M2位置的位移机构可以估读到微米量级。为避免其他因素的干扰，在实验时要尽量控制温度、湿度，保证在同一环境下进行。食用油加热冷却后即进行测量，避免存放时间过长。每次更换样品前先将比色皿清洗干净，并且将比色皿放置于光路的同一位置，比色皿的清洗和样品油的注入均使用吸管完成。具体实验数据如表1、2所示。