《表2 L9 (34) 正交实验设计表》

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《杨桃芒果复合发酵果酒的研制》

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通过单因素实验确定杨桃汁和芒果汁配比、温度、时间三个因素的最适发酵参数，并针对每个因素设计相应的最适三个水平，其中杨桃汁和芒果汁配比分别为1∶3、1∶4、1∶5，发酵温度分别为20℃、22℃、24℃，发酵时间分别为9d、11d、13d，进行L9（34）[5]正交试验，各因素和水平如表2所示。