《表7 厌氧出水、好氧出水、源水用于发酵试验数据对比》

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《燃料乙醇厌氧出水和好氧出水回用酒精发酵》

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甘油是酒精发酵中的副产物，由于甘油的产生降低了酵母对糖的利用率，降低了酒精的产率。甘油还可能改变渗透压，影响酵母的生长及代谢。发酵过程中产生的有机酸同样影响酵母的生长和代谢。表7的数据显示，同批次间，厌氧出水、好氧出水和源水3种水分别按试验比例进行调浆发酵的副产物差异不显著，发酵终点的p H值差别不大。