《表8 厌氧出水、好氧出水、源水用于调浆发酵的DDGS的色泽、气味、毒素指标对比》

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《燃料乙醇厌氧出水和好氧出水回用酒精发酵》

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玉米酒糟DDGS是酒精发酵的副产物，是酒糟和残液中的固形物浓缩烘干而成的。吨成品酒精的DDGS副产物大约为0.9 t。DDGS作为饲料原料，它的营养成分富足。DDGS中总氨基酸和可消化的氨基酸水平与玉米原料相比提高很大，比玉米高出2倍左右。赖氨酸质量分数在0.85%左右，异亮氨酸质量分数1.20%左右，蛋氨酸0.50%左右，苯丙氨酸1.50左右，苏氨酸1.25%左右，色氨酸0.30%左右，DDGS的蛋白质也非常高，最低质量分数24%以上，最高可达到29%左右。DDGS的脂肪质量分数较高，比玉米高出3倍左右。DDGS中含有多种维生素，在养殖业应用广泛。除常规营养指标外，DDGS的色泽、气味、毒素等指标也是考察其质量优劣的重要指标，指标值直接影响其品质、营养价值和销售价格。DDGS的质量等级对色泽有一定的要求，优级品的色泽为金黄色，颜色不好的灰褐色最多只能是合格品，DDGS中可消化的赖氨酸质量分数与色泽相关，色泽可以反映DDGS营养水平，色泽影响产品价格；气味对适口性有一定的影响，好的气味可以提高饲料的适口性，提高动物的食欲，增加动物的食量，提高生长速度；毒素会影响动物的免疫系统和器官的功能，对动物的健康有害。黄曲霉毒素的毒副作用特别强，黄曲霉毒素在动物体内经过肝脏的代谢会产生毒性更大的产物，这种产物会与遗传物质结合，可能导致肝癌，会严重损害动物的健康。因此饲料的品质指标中对毒素控制非常严格。表8数据显示，厌氧出水、好氧出水及源水用于调浆发酵的酒精副产品DDGS的色泽和气味与源水发酵无差异，并且厌氧出水、好氧出水的黄曲霉毒素稍低于源水发酵。这可能是厌氧出水和好氧气出水中含有一些降解毒素的物质。因此厌氧出水和好氧出水用于酒精发酵不会影响副产品的质量和品质。